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湛江生蚝以碳烧而闻名,遂溪北潭产区的生蚝更以肉质鲜甜而知名北潭蚝属于滩涂石柱养殖[非蚝排挂网养殖],因生长期长蚝壳厚而耐烧,最适合碳烧。#碳烧生蚝#常见有原味烤、蒜蓉烤两种,口味重者爱蒜蓉烤,个人爱原味烤,能吃到鲜甜味及海水味,蘸芥末吃更妙。