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1. 肉馅加葱姜末、盐、鸡精、酱油、蚝油、五香粉、少许清水和干淀粉调匀。(按个人口味添加调料用量

2. 拌好的肉馅放一会,使其入味。

3. 杏鲍菇洗净,切成两片相连的夹。

4. 把拌好的肉馅填到鲍菇夹里。

 5. 依次做好所有的鲍菇夹,然后码盘。
 
6. 放蒸锅里,开锅后蒸12-15分钟。

7. 蒸好后取出,把盘子里的汤汁倒进炒锅里烧开。

8. 放适量蚝油、少许盐和鸡精,搅匀。

9. 用水淀粉勾芡。

10. 把做好的芡汁浇在蒸好的鲍菇夹上即可。